惡魔的完美主義

滷牛肉大概是我做得最好的一道料理吧！(可惜梓杰不能吃牛肉，以後他也吃不到)

牛肉要怎麼滷？其實我沒有固定食譜或佐料，完全是看心情下去放。

基本要的食材當然就是牛肉，我喜歡用「牛條肉」來滷，感覺比「牛腱肉」容易爛。

其他不可或缺的當然就是滷味包、醬油、糖、辣椒、酒，要放多少我真的沒個準，

每次可能都不太一樣，所以每次滷出來的口感也就很不一樣XD

像之前帶去公司分同事一起吃的，滷出來後的湯是可以直接喝不會太鹹，

但這次滷出來的，一匙滷湯大概要配2匙白湯才不會太鹹。

牛肉買回來後，切塊完成記得先燒一鍋熱水燙過，免得血水、肉屑什麼的影響你的湯頭。

燙完後我是直接把所有材料放入電鍋，加水加到超過肉的量，按下電鍋上的[開始]，

兩個小時後滷牛肉就OK了...！

滷好之後，先放涼，再放進冰箱冷卻，下一個步驟是撈油。

有的人覺得不撈油比較香，但為了身材著想(低頭默默捏肚肚)，還是把肥油撈乾淨吧！

撈完油就可以繼續冰或是拿來煮麵啦！

上面那張照片，就是今天拿了一半的牛肉出來煮兩碗麵，再燙一把小白菜放進去，

鹹淡自己加白湯(煮麵的湯)調整，晚餐就快速解決掉囉~~~！